固德鑫控自动升降煮面炉是传统自动煮面炉的升级版本，通过增加智能升降功能，进一步提升了粉面馆的运营效率和标准化程度。其核心作用和解决的问题如下：

一、核心作用

1. 全流程自动化

- 动完下锅-煮制-沥水-出锅”全流程，无需人工提拉面篮，减少烫伤风险。

- 升降高度可精准控制（如煮面时下沉至水中，沥水时升至高位），避免面汤残留。

2. 强标准化出品

- 预设多档煮制程序（如细面、宽面、米粉等），结合升降节奏，确保每碗粉面熟度、口感高度一致。

- 可存储个性化参数（如浸泡时间、搅拌频率），适应不同食材特性（如赣州本地的粗米粉需更长煮制时间）。

3. 提升操作安全性

- 减少人工接触高温面汤，降低工伤概率，尤其适合后厨空间紧凑的门店。

二、解决的核心问题

1. 人力成本高

- 1人可同时操作3-4台设备，替代传统煮面岗2-3人，尤其缓解高峰期人力压力。

2. 出品不稳定

- 彻底消除人工煮面时因经验差异导致的“夹生”或“煮烂”问题，提升顾客口碑。

3. 效率瓶颈

- 单台设备每小时可处理150-200碗，比传统方式快30%，适合日均500+客流量的门店。

4. 能耗浪费

- 智能恒温技术比传统灶具节能40%，搭配自动关火功能，减少待机损耗。

三、赣州本地适配建议

1. 定制化功能

- 选择支持“宽口面篮”的机型，适配宽面粗米粉的煮制需求。

2. 连锁品牌应用

通过设备统一出品标准，加速加盟扩张。

3. 成本测算

- 按日均节省人工成本计算约2月回本。

四、注意事项

- 维护要求：定期清理滤网防止堵塞，每月检查升降机械结构。

- 空间规划：需预留设备顶部30cm以上净空用于升降，建议靠墙安装节省空间。

- 应急方案：搭配手动模式，避免设备故障时影响营业。

固德鑫控自动升降煮面炉设备已在的连锁粉面馆中逐步普及，尤其适合注重标准化、追求快速扩张的品牌。